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| L'intervista |
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Ci affascina il ricordo della bella Torre di Marciana Marina e quando ritorniamo il primo sguardo è per Lei. In questa accogliente pittoresca cittadina marinara, abitano dei carissimi amici di vecchia data, Francesco e Sonia, che ci hanno introdotto nel tempo nella conoscenza del Paese e nello specifico di un Ristorante Tipico dal nome “ Rendez Vous “ dove i Fratelli Gian Luca e Gian Piero Landi, titolari dell’esercizio, sono dei maestri nell’organizzazione e nella preparazione di una eccellente cucina marinara servita in un simpatico e amichevole locale in riva al mare. Vorrei parlarvi del nostro recente incontro, nel corso del quale abbiamo simpaticamente degustato una bottiglia di Allelode, Vino Bianco, Gradazione Alcolica 12,5, Anno 2007, Vitigno Falanghina prodotta dalla Società Lelusi. Di seguito vi riporto il testo della nostra amichevole e piacevole conversazione : Gian Luca : Eccoci pronti Antonio, abbiamo accolto il tuo invito a degustare questa Falanghina Antonio : Grazie per questa opportunità Gian Luca : Ho seguito la corretta temperatura di servizio della bottiglia e quindi siamo pronti alla degustazione; ho preferito vederci questa mattina in quanto sono un po’ libero dai quotidiani impegni Antonio: Bene! E’ anche l’ora migliore per effettuare una corretta degustazione Gian Luca : All’esame visivo il vino mi appare Limpido, Giallo Paglierino e il vino ricadendo lungo la parete del bicchiere forma delle piccole gocce che mi indicano un vino abbastanza consistente; la sua luminosità mi segnala che siamo in presenza di un vino Pronto ma ancora Giovane Antonio : l’assaggio mi segnala una serie di profumi floreali con sentori di frutta a polpa bianca, di una certa intensità e complessità, di fine qualità Gian Luca : Diverse sono le sfumature odorose nelle quali riconosco freschi e piacevoli profumi di grande intensità Antonio : E’ un vino che sprigiona una moltitudine di profumi di fiori bianchi e gialli che ci ricordano il sole e la voglia di vacanza Gian Luca : Questo vino mi segnala una intensità olfattiva che mi rallegra per la varietà delle note profumate che mi elargisce di volta in volta Antonio : La complessità olfattiva di questo vino è gradevole in tutte le sue sfumature, un bouquet elegante e fine Gian Luca : Un gusto che mi elargisce una chiara e piacevole sensazione pseudocalorica, accompagnata da una pronunciata freschezza e buona sapidità; ha una buona struttura, equilibrato, con una intensità e persistenza gusto olfattiva molto spiccata, e rilascia nel finale delle sensazioni eleganti Antonio : Le sensazioni saporifere di questo vino mi segnalano condizioni ottimali di freschezza che identificano un vino “ Pronto” dal gusto completo e armonioso Gian Luca : Bene Antonio la nostra degustazione può dirsi esaurita. Sono rimasto soddisfatto dal valore di questo vino. Mi fa piacere comunicarti che è mia intenzione inserire questa “ Falanghina “ nella “Lista Vini” del nostro Ristorante Antonio : Mi fa piacere questa tua decisione e sono sicuro che questo vino sarà apprezzato anche dalla vostra clientela {  {  } |
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Ingredienti per 4 persone :
3 Kg. Di Cime Di Rapa
5 Acciughe Salate
2 Cucchiai di Pangrattato
350 Gr. Di Orecchiette
1 Spicchio D& 
Che bello vedere e gustare questo tipico piatto Pugliese.
Le Rape sono una verdura non reperibile tutto l’Anno ma solo nel periodo | Approfondimenti | ||||||||
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